蜂蜜作为一种既有营养又有口感的百姓保健食品，越来越受到消费者的青睐。遍访西安市场,蜂蜜的品种及品牌不断增多，销量一路攀升。然而,良莠不齐的产品品质及价格,模糊不清的产品说明,让消费者陷入模棱两可的消费误区。消费者怎样才能买到货真价实的蜂蜜，如何正确区分产品的信息概念，尝到真正“纯正的蜂蜜”，让蜂蜜不仅甜在嘴边，更能“甜”在“心头”呢?
价格参差不齐龙头企业难树品牌
记者走访西安各商超卖场发现，不同牌子蜂蜜的价格比较悬殊。从十几元到几百元，同等克数产品由于品牌和质量不同，价格会相差十几倍。例如超市里每500克蜂蜜的价格多在15-80元之间，礼盒装的则在100-300元不等。而街边摊多按瓶计算，500克的蜂蜜售价只要10元左右。如此大的价格跨度，让不少消费者心生疑虑。人人乐蜂蜜专区导购人员告诉记者：“蜂蜜的价格主要根据其质量、花季和品牌而决定的。蜜源的好坏、蜂蜜的纯度、产地都会影响其价格，越便宜的蜂蜜其纯度和品质也会打折扣。”华润万家蜂蜜专区销售员介绍说,蜂蜜的价格由成本决定，越纯正的蜂蜜成本高价格自然更高，但品质更可靠；而廉价的蜂蜜一般添加成分较多，品质较次一些。建议消费者尽量不要购买10元以下的蜂蜜。
不仅是蜂蜜市场的价格体系，对于目前陕西蜂蜜企业所存在的问题，颐蜂堂生态蜜蜂园有限公司总经理李国喜的看法入木三分,他说：“陕西的蜂产品企业多而散，规模普遍较小，产值过亿元的企业凤毛麟角。一是企业品牌‘散而不精’，缺少龙头企业。虽有品牌但都不强势，绝大多数品牌散落在区域市场，缺乏行业龙头及有影响力的性品牌；二是行业标准不健全，伪劣产品频出，竞争秩序较乱。如：部分商家故意混淆蜂蜜膏和蜂蜜的概念，用勾兑蜂蜜制品做蜂蜜销售，严重扰乱了蜂蜜市场。个别企业为了争夺有限的市场,会不惜竞相压价,挑起价格战。事实上,通过简单的价格战,形成恶性竞争；三是企业自身缺乏品牌意识。在把产品的技术、工艺等做精做细的同时，还需把品牌传播做得恰到好处。”看来,在蜂产品行业逐渐进入产品同质化阶段，企业应更加注重品牌建设。因为只有品牌具有鲜明的个性特点与较高的识别度，才能销售的持续性。
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