蜂蜜的美味早在史前已为人所知。外国考古学家早前分析逾6000件古代陶器,发现在欧洲、近东及北非农业初起时,史前人类已学会养蜂来采集蜂蜜,用于制药及食用;亦懂得收集蜂蜡,黏合器具,早见于9000年前的土耳其。
考古团队刊载于英国科学杂志《自然》的研究结果指,人类与蜜蜂的交集始于9000年前的土耳其、希腊、罗马尼亚、塞尔维亚以及英国等地的人,数千年后亦开始使用蜂蜡等蜜蜂产品。惟蜜蜂的活动范围受天气影响,爱尔兰、挪威、瑞士等北方国度未有类似迹象。
研究指出,古人类会用蜂蜡黏合箭、矛等武器,及制造防渗漏的容器。现今甜食数之不尽,但古时却寥寥无几,因此蜂蜜亦为他们提供为数不多的甜食。此外,研究反映欧洲早期农民已热衷开发珍贵的蜂蜜制品。
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