国家食品风险评估中心举行开放日活动，与新西兰奶粉肉毒杆菌有关的问题成为公众提问的热点。
评估中心专家郭云昌博士说：“肉毒杆菌产生毒素有严格苛刻的条件，奶粉中只要检出肉毒毒素，肯定有病例出现，但现在国内外一个病例都没有出现，所以完全没有必要担心。另外，肉毒毒素是急性毒素，不会在体内蓄积，所以不会有什么潜伏症状。”
评估中心微生物实验部研究员徐进向公众表示：“对受污染的相关品牌、公布的具体批次，我们正在检测，检测需要一个周期，所以关于检测的问题还是在我们实验室的掌控之下。根据检验结果，我们会出具体的风险评估报告。”
郭云昌介绍说，虽然肉毒杆菌很常见，但引起食物中毒并不常见。在我国肉毒杆菌污染主要出现于西北地区，污染常见于储存不当的变质肉类食品或家庭自制的发酵类产品中。
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