有网友向39健康网咨询：“听说蜂蜜柠檬水可以美白还能，我一个朋友听了以后天天坚持喝蜂蜜柠檬水，结果后体重不降反升，我想问问蜂蜜柠檬水真的有的效果吗？”
柠檬的秘密在于柠檬酸的生物功能
网上盛传吃柠檬能够，却没有特别具体的原因。有人认为是柠檬含有的热量低，因此能够帮助；有人认为是柠檬中富含维生素C，能够促进新陈代谢，帮助；有人认为是柠檬中富含酸味物质，这种物质有助消化，因此有助……到底哪一种说法才是有道理的呢？
柠檬属于一种强酸类果实，由于酸味浓度高，一般柠檬更多地作为一种调味料和烹饪辅助食材使用，几乎没有人直接进食柠檬生果。柠檬的这种强酸类物质大多来源于其富含的柠檬酸。柠檬酸又称枸缘酸，在生理学中，提供人体能量的三大营养素——碳水化合物、脂肪、蛋白质通过一系列化学反应代谢为水和二氧化碳，同时放出能量供人体使用，在这个被称为“柠檬酸循环”的化学反应的过程中，柠檬酸是连接三大营养素与代谢终产物二氧化碳、水之间不可缺少的重要中间代谢产物，起为人体提供能量的作用。
根据这样的生物循环不难猜测，通过柠檬摄入的柠檬酸在一定程度上为人体提供了一定的能量，变相减少了人体其他食物的摄入量，在总体摄入能量小于总体输出能量时，人就会自然地瘦下来，进而达到的目的。而所谓的“苹果法”的原理，或与苹果酸同样是“柠檬酸循环”过程中的中间代谢产物有一定的关系。
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